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segunda-feira, 31 de março de 2008
















Minha segunda participação no daring bakers foi especial.. além de fazer o bolo para o evento, este foi para festa de despedida do maridão! Não ficou como eu queria, pois faltou cobertura para as laterais, mas como principiante, fui bem elogiada...


This cake was special!
First because it was for daring bakers. Second: it was for my husband´s party!!!
My second experience as daring baker was fairly good, but I don´t like the decoration, I did too few buttercream and couldn´t cover the whole cake... but for my first try it was very nice!!!

For the Cake

2 1/4 cups cake flour
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 ¼ cups whole milk or buttermilk
4 large egg whites
1 ½ cups sugar
2 teaspoons grated lemon zest
1 stick (8 tablespoons or 4 ounces) unsalted butter, at room temperature
½ teaspoon pure lemon extract

For the Buttercream
1 cup sugar
4 large egg whites
3 sticks (12 ounces) unsalted butter, at room temperature
¼ cup fresh lemon juice (from 2 large lemons)
1 teaspoon pure vanilla extract

For Finishing
2/3 cup seedless raspberry preserves stirred vigorously or warmed gently until spreadable
About 1 ½ cups sweetened shredded coconut

Getting Ready
Centre a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter two 9 x 2 inch round cake pans and line the bottom of each pan with a round of buttered parchment or wax paper. Put the pans on a baking sheet.

To Make the Cake
Sift together the flour, baking powder and salt.
Whisk together the milk and egg whites in a medium bowl.
Put the sugar and lemon zest in a mixer bowl or another large bowl and rub them together with your fingers until the sugar is moist and fragrant.
Add the butter and working with the paddle or whisk attachment, or with a hand mixer, beat at medium speed for a full 3 minutes, until the butter and sugar are very light.
Beat in the extract, then add one third of the flour mixture, still beating on medium speed.
Beat in half of the milk-egg mixture, then beat in half of the remaining dry ingredients until incorporated.
Add the rest of the milk and eggs beating until the batter is homogeneous, then add the last of the dry ingredients.
Finally, give the batter a good 2- minute beating to ensure that it is thoroughly mixed and well aerated.
Divide the batter between the two pans and smooth the tops with a rubber spatula.
Bake for 30-35 minutes, or until the cakes are well risen and springy to the touch – a thin knife inserted into the centers should come out clean
Transfer the cakes to cooling racks and cool for about 5 minutes, then run a knife around the sides of the cakes, unfold them and peel off the paper liners.
Invert and cool to room temperature, right side up (the cooled cake layers can be wrapped airtight and stored at room temperature overnight or frozen for up to two months).

To Make the Buttercream
Put the sugar and egg whites in a mixer bowl or another large heatproof bowl, fit the bowl over a plan of simmering water and whisk constantly, keeping the mixture over the heat, until it feels hot to the touch, about 3 minutes.
The sugar should be dissolved, and the mixture will look like shiny marshmallow cream.
Remove the bowl from the heat.
Working with the whisk attachment or with a hand mixer, beat the meringue on medium speed until it is cool, about 5 minutes.
Switch to the paddle attachment if you have one, and add the butter a stick at a time, beating until smooth.
Once all the butter is in, beat in the buttercream on medium-high speed until it is thick and very smooth, 6-10 minutes.
During this time the buttercream may curdle or separate – just keep beating and it will come together again.
On medium speed, gradually beat in the lemon juice, waiting until each addition is absorbed before adding more, and then the vanilla.
You should have a shiny smooth, velvety, pristine white buttercream. Press a piece of plastic against the surface of the buttercream and set aside briefly.

To Assemble the Cake
Using a sharp serrated knife and a gentle sawing motion, slice each layer horizontally in half.
Put one layer cut side up on a cardboard cake round or a cake plate protected by strips of wax or parchment paper.
Spread it with one third of the preserves.
Cover the jam evenly with about one quarter of the buttercream.
Top with another layer, spread with preserves and buttercream and then do the same with a third layer (you’ll have used all the jam and have buttercream leftover).
Place the last layer cut side down on top of the cake and use the remaining buttercream to frost the sides and top.
Press the coconut into the frosting, patting it gently all over the sides and top.

Serving
The cake is ready to serve as soon as it is assembled, but I think it’s best to let it sit and set for a couple of hours in a cool room – not the refrigerator. Whether you wait or slice and enjoy it immediately, the cake should be served at room temperature; it loses all its subtlety when it’s cold. Depending on your audience you can serve the cake with just about anything from milk to sweet or bubbly wine.

Storing
The cake is best the day it is made, but you can refrigerate it, well covered, for up to two days. Bring it to room temperature before serving. If you want to freeze the cake, slide it into the freezer to set, then wrap it really well – it will keep for up to 2 months in the freezer; defrost it, still wrapped overnight in the refrigerator.

Allowed modifications-

We were allowed to play around with the flavour of the preserves. In fact we could do what ever we want with this cake as long as we promised to use the basic cake recipe and the basic buttercream recipe(if we used any buttercream) . We were also allowed to bake it in any shape we wanted as long as it was a layered cake.

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Por Dani às 09:17|
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sexta-feira, 28 de março de 2008


Ja que estou mudando de país, de casa, de rotina, meu cantinho também esta de cara nova!!!
mudar nem sempre é facil ou simples... mas tenho certeza que esta mudança no meu cantinho vai me ajudar a lidar com as outras...
Luana, valeu pelo carinho e pela paciência!

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Por Dani às 18:13|
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Gostei tanto da farofa de couve-flor que resolvi inventar outros pratos com ela... coloquei carne em pedaços... ficou DELICIOSA!!!

primeiro refoguei a carne, enquanto cozinhava e picava a couve-flor... depois juntei as duas ( carne refogada com couve-flor bem picadinha) por ultimo coloquei 1 colher de chá de curry...

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Por Dani às 13:24|
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quarta-feira, 26 de março de 2008





Fui ao açougue outro dia e o rapaz me ofereceu pernil em pedaços... Fiquei apreensiva em levar, pois nunca havia feito carne de porco...peguei uma receita e acabei adaptando pois comprei a carne em pedaços...coloquei para marinar:os pedaçõs de pernil +3 dentes de alho amassados+1 colher (sobremesa) de sal+1 pitada de curry+1 pitada de cominho+1 pitada de amaciante de carne+1 dedo em um copo de vinagre+1 folha de louro+Suco de 1 limão e deixei por toda a noite... no dia seguinte coloquei no forno com um pequeno pedaço de manteiga por cima de cada pedaço de carne , uma cebola picada e levei ao forno... me surpreendi! ficou delicioso..

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segunda-feira, 24 de março de 2008


BreadBakingday #8: Celebrate!

















A ideia deste mês era fazer algo que fizesse parte de nossas comemorações, afinal esta epoca é cheia delas não é?
eu tentei fazer uma colomba... parece que deu certo... ( gosto mais molhadinha..) mas para primeira vez, fiquei bem feliz com o resultado!
ai vai a receita e as fotos...
Colomba

Cobertura :

½ 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de canela em pó

2 claras

Massa :

5 ovos

180 g de manteiga

5 xícaras (chá) (600 g) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite morno

½ xícara (chá) de açúcar

2 tabletes de classic chocolate meio amargo picado

3 tabletes (45 g) de fermento biológico

Preparo da Receita

Coloque em uma tigela o fermento, o leite e uma xícara (chá) de farinha de trigo. Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo restante e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e enrole-as no formato de bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para Colomba. Modele as massas no formato da fôrma e reserve-as. Bata as claras com um batedor até ficarem esbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco. Besunte a superfície das Colombas com o suspiro e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
Rende 2 unidades de 750g.

Colomba

This month, the propose for Breadbakingday #8 was to bake a special bread to celebrate or represent ours holiday. I choose the colomba. This is a traditional bread for easter. You can put on it fruits or chocolat. Well, I´m very happy, for my first try.

Coverage:
• ½ cup of sugar (tea), (fine) –(I coudn´t find the name of this sugar in english...sorry but it is very fine here whe call sugar of baker)
• 1 spoon (tea), cinnamon powder
• 2 egg white
Mass:
• 5 eggs
• 180 grams of butter
• 5 cups (tea) (600 g) of wheat flour
• ½ cup (tea), warm milk
• ½ cup of sugar (tea)
• 2 pieces of classic chocolate
• 3 tablets (45 g) fresh yeast
Preparation of Revenue
Put in a bowl the yeast, milk and a cup (tea) of wheat flour. Mix and let the dough rise for a about 2 hours. Add eggs, butter, sugar,rest of flour mix well. knead the dough until all ingredients are well incorporated.. Let the dough rise by about 2 hours. Add the chocolate and mix well . Divide the dough into two equal parts and Modeling them in the form of balls. Put each in a Colomba fôrm.and Modeling the doughs in the form. let then there for a while. BEAT THE egg white with a beater untill tey witen up. Add the sugar and beat the mixture a little more. Oint the colombas surface with this mass and sprinkle the cinnammon Take the oven medium (180 ° C) for about 40 minutes or until the surface is golden well. Receipe for 2 units of 750g


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sexta-feira, 21 de março de 2008




Depois de tanto ver nos blogues amigos e nas prateleiras do supermercados, fiquei com tanta vontade que comprei uma pequena bandeja de lascas de bacalhau...
Não poderia "inventar"muita coisa pois além de estar em plena dieta, so eu como bacalhau em casa... então, primeiro dessalguei de um dia para o outro ( acho que ate foi demais, pois curto uma comida + salgada), depois refoguei a cebola e coloquei o bacalhau... por fim coloquei coentro... ficou divino!!!!

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Por Dani às 17:23|
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quinta-feira, 20 de março de 2008


Tive de colocar este template estranho... deu pane no outro... alguém tem alguma ideia de como deixar meu cantinho bonito?
Bem vamos ao que interessa...
fiz uma variação do prato com legumes... coloquei shoyo (um molho de soja) achei delicioso!! para o marido ficou um pouco salgado, pois cozinhar o shoyo tem destas coisas .. ele ja é salgado... quando esquenta fica ainda mais...

Coloquei abobrinha, tomates, cebola e espinafre. mais um pouco de shoyo..

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Por Dani às 18:15|
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domingo, 16 de março de 2008



Mais uma receitinha light para não sair do regime... ontem ainda solita, fiz uma farofa de couve flor com curry para comer com meus bifes... DELICIA...



Farofa de couve-Flor com Curry:

Ingredientes:
500 g de couve-flor
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina, light
1 colher (chá) de curry
sal e pimenta, a gosto

Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Acrescente a couve-flor, em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
2. Retire a couve-flor da água. Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pequenos pedaços, formando uma farofa.
3. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a margarina, a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Retire do fogo e coloque num recipiente.


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quinta-feira, 13 de março de 2008



aqui minha contribuição para o
PI DAY:








torta de batata com bolacha agua e sal

Ingredientes

Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/4 xícara (chá) de pimentão picado
- 500 g de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picados



Para o glacê salgado:
400 g batatas cozidas e quentes
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro


Para a montagem:
Azeite para untar a assadeira
- Assadeira retangular 20 cm x 15 cm (peguei a assadeira com fundo removível)
- 1 pacote de biscoito água e sal
- Recheio
- Glacê salgado frio


Para decorar:
- Saco de confeitar
- Glacê salgado restante
- Corante alimentício (opcional)(usei espinafre para o verde, cenoura para o laranja,

beterraba para o vermelho e açafrão para o amarelo)


Modo de Preparo
Para o recheio:
Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola. Junte os tomates, o pimentão,
o palmito,as azeitonas e as ervilhas. Acerte o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar por 10 min.
Desligue o fogo.
Coloque o requeijão, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Para o glacê salgado:

Coloque as batatas cozidas e ainda quentes na batedeira.Junte a margarina e o sal.
Bata até formar uma mistura homogênea.Acrescente o creme de leite até
obter uma consistência lisa.Deixe esfriar.
Para a montagem:

Unte a assadeira com o azeite. Espalhe os biscoitos na forma la
do a lado. Se necessário, corte os biscoitos para acertá-los totalmente
dentro da assadeira.Espalhe o recheio delicadamente. Faça outra camada de biscoitos.
Repita os passos até preencher a forma. Finalize com glacê salgado.
Para decorar:

Para colorir o glacê, use corante alimentício. Para 1 colher (sopa) de glacê,
coloque de 10 a 30 gotas de corante até atingir a cor desejada. ou bata os
legumes separados ate dar a cor que vc desaeja.
A torta é muito facil de fazer... o dificil foi decorar!!!! ate errei a frase!!!! srsrsrsrsrs...
mas ficou uma delicia... servi fria na janta...




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Por Dani às 19:54|
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Como estou solita, preparei uns legumes bem temperados para manter minha dieta...
ralei e cortei em pedaços finos a abobrinha e refoguei... separei e depois fiz isso com a cebola cortada em rodelas... depois ajeitei tudo junto: abobrinha, depois cebola, tomate e queijo.. tudo com bastante tempero de ervas... e deixei um tempinho com a tampa fechada...
ficou delicioso!!!! recomendo!!!!



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Por Dani às 11:51|
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domingo, 9 de março de 2008



Adoro fazer esta receita... ela é facil, pratica e tem um sabor gostoso e diferente....
Misturei 1/2kg de carne moida (de boi) com 1 ovo e a mistura de " molho madeira". Coloquei na forma e forno ate assar ( +ou - 30 a
40 minutos)













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sábado, 8 de março de 2008


Hoje dei uma sapeada nos blogs e vi algo que muito me admirou.... a Elvira conseguiu colocar em um texto muito do que venho pensando...deixo aqui o link...e para o dia das mulheres uma reflexão:

"Por trás de um grande homem esta somente seu passado, pois hoje uma grande mulher esta ao seu lado"

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Por Dani às 19:54|
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sexta-feira, 7 de março de 2008


O Maridão ta indo para Suiça amanhã... ( volta só no proximo domingo, fica 2 semanas e depois vai de vez..e eu? só vou em julho.....aiaiai...) Mas faz parte ne?
Como amamos doce (sou doida com doce mesmo.. e mais: adoro fazer!!!!, mas ultimamente não ando fazendo doces por termos engordado tanto e estarmos em pleno regime...- pelo menos estamos tentando..).
Bem, fiz um bolo despedida para ele...e ainda estreei o prato que ganhei para o natal...(hiihih). Eu estava bem curiosa em tentar usar o pó para capuccino no bolo e na cobertura...deu certo... alias.. ficou bem gostoso...
para o bolo usei uma receita simples de bolo de chocolate e ao invés do chocolate coloquei o pó de capuccino.
Para a cobertura fiz a receita de brigadeiro so que coloquei também o pó ao invés do chocolate (este ficou divino.. vou fazer como docinhos!!)

bolo:2 copos de farinha de trigo+1 copo de açúcar+2 colheres de sopa de manteiga/margarina+2 ovos+1 colher (sopa) cheia de fermento+3 colheres de sopa de pó de capuccino+1 copo de de leite fervendo
Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme.Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio pré-aquecido em temperatura média até que espetando um palito ele saia limpo.

Cobertura: 1 lata de leite condensado+ 1 colher de manteiga ou margarina + 2 colheres de sobremesa de pó para capuccino. Leve ao fogo ate desprender da panela.

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quinta-feira, 6 de março de 2008



Amo um pãozinho que de vez em quando comemos num restaurante chinês... eis que quando estava dando uma "sapeada" nas receitas do Bread Baking Day# 7 e de repente achei!!!!! o nome é Roti Maryam...

me atrapalhei um pouco.....
foi complicado seguir as medidas e também foi dificil fazer os tais "nozinhos", maridão falando " acho que ficou meio cru..." mas marinheira de primeira viagem é assim mesmo...
ai vai a receita... e fotos da aventura...

Roti Maryam
flat bread from Surabaya
ingredientes:
500 gr farinha

2 ovos (vi uma receita em que eram colocadas + 2 gemas, mas não usei)
1 1/2 colher de chá sal
125 gr manteiga
150 ml agua quente

oleo para fritar ( usei manteiga)
misturar os ovos e o sal e juntar a 25 gr de manteiga e a farinha... depois aos poucos a agua ate formar uma massa (meio pegajosa mesmo). deixe descansar por pelo menos 2 horas. Depois separe a massa em 15 pedaços (não consegui.) enrole a porção da massa ate formar um nozinho e amasse depois formando um circulo. Ao separar a massa ja passe a manteiga e a medida em que for formando os no
zinhos também, unte eles de manteiga. (bem dificil, pois a massa não fica esticada ela volta, e o tal nozinho acaba ficando grosso) Unte uma frigideira com oleo (usei manteiga) e frite os pãezinhos ate ficarem dourados.

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quarta-feira, 5 de março de 2008


Aceitei o desafio da Iliane para responder a estas questões.

..Se eu fosse um mês seria...novembro
Se eu fosse um dia da semana seria... quinta-feira
Se eu fosse um número seria... 07
Se eu fosse um planeta seria...plutão
se eu fosse uma direcção seria... para frente
Se eu fosse um móvel seria... sofa
Se eu fosse um liquido seria... agua
Se eu fosse um pecado seria..gula
Se eu fosse uma pedra seria... ametista
iSe eu fosse um metal seria... ouro
Se eu fosse uma árvore seria...ipê
se eu fosse uma fruta seria... melancia
Se eu fosse uma flor seria... margarida
Se eu fosse um clima seria... inverno
lSe eu fosse um instrumento musical seria... violino
Se eu fosse um elemento seria... fogo
Se eu fosse uma cor seria... laranja
Se eu fosse um animal seria... GATO
Se eu fosse um som seria... do vento
Se eu fosse uma letra de música seria... diariamente - marisa monte...
Se eu fosse uma canção seria... a mesma
Se eu fosse um estilo de musica seria... musica popular brasileira(MPB)
Se eu fosse um perfume seria... de flor
Se eu fosse um sentimento seria... amor
Se eu fosse um livro seria… as brumas de avalon
Se eu fosse uma comida seria… strogonof
Se eu fosse um lugar seria ... cachoeira
Se eu fosse um gosto seria... doce
Se eu fosse um cheiro seria… suave
Se eu fosse uma palavra seria… amizade
Se eu fosse um verbo seria… agir
Se eu fosse um objecto seria… computador
Se eu fosse uma roupa seria… vestoido florido
Se eu fosse uma parte do corpo seria… mãos
Se eu fosse uma expressão seria… compaixão
Se eu fosse um desenho animado seria… o gato felix
Se eu fosse um filme seria… a casa do lago
Se eu fosse forma seria…redonda
Se eu fosse uma estação seria… inverno
Se eu fosse uma frase seria… "escolhas são perdas e ganhos" e " um ponto de vista é apenas a vista de um ponto"
Passo o desafio a:
mari
kikas
julie
e todos mais uqe entrarem aki!

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Por Dani às 11:56|
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Macarrão gravatinha com molho vermelho... o maridão adora!!!!
como foi feito o molho? Lagarto com cerveja!!! isso mesmo!!! comemos no findi e acabei nem tirando fotos..

aqui a receita e as fotos do macarrão de hoje! :)

1 peça de lagarto ( selada na panela de pressão mesmo) + 1 cebola picadinha refogada com alho + 1 lata de molho de tomate+1 garrafa pequena ou 1 lata de cerveja preta+1 medida da lata do molho de tomate de agua . fecha e deixa ate pagar a pressão... ta pronto.. e faz um molho delicioso...

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Por Dani às 00:22|
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terça-feira, 4 de março de 2008



Amo gatos... os meus então nem preciso falar! mas na mudança eles não vão.... é... imaginem como estou... um trapo, só de pensar nisso....
A burocracia é tão absurda que além de milhares de testes que fariam neles, ainda ficariam
6 meses em quarentena!!!!! ( isso mesmo 6 meses) dá para imaginar um gato (ainda mais os meus) dentro de uma gaiolinha por 6 meses????? Seria maldade fazer isso só para te-los por perto.... Então decidimos com muita dor no coração deixa-los no Brasil...
Eles irão ficar com um amigo nosso, que não poderia ser melhor ... Serão bem cuidados, amados por pessoas que realmente vale a pena deixa-los...(este é o meu consolo...)
Agora depois de tudo decidido fica a dor....
dor da escolha, dor da perda... o luto da despedida....

http://jussaradossantos.blogspot.com/2007/11/gato-non-grato.html

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Por Dani às 13:07|
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Conheci um blog muito interessante e engraçado também...
ele coloca fotos de camisetas ....
como adoro fazer graça, mandei uma foto para la... ( de uma camiseta que dei para Laura minha afihada)
não é que o Miguel publicou? compartilho com vcs....

http://aminhatshirt.blogspot.com/2008/03/480-tshirt-da-laura.html

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Por Dani às 11:14|
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domingo, 2 de março de 2008


Dos filmes que ja assisti este é um favorito (ele é uma biografia da atriz e foi exibida também como uma peça de teatro)...... e como o evento fala de livros e filmes, nada melhor do que uma tipica comida grega!!!!!!!











Ano passado fui a um restaurante grego com o maridão... adorei! as danças, quebrar os pratos no final do jantar... e em especial do prato que experimentei : Moussaka.
Achei a receita e resolvi fazer ja que iamos ter visitas... ( acho que daqui ate o final do mês teremos varias visitas, pois todos irão querer se despedir do maridão...)
é trabalhosa, adaptei alguns ingredientes, mas valeu a pena!!!!



Moussaka:

Ingredientes (para 6 pessoas)

1 kg berinjelas
2 cebolas picadas
750g carne de cordeiro moída (usei de boi)
2 cc canela em pó
1 cc pimenta da jamaica ou pimenta síria em pó (não coloquei)
1 cs páprica doce (opcional)
2 cc páprica picante (opcional)
1/2 cc cravo moído (opcional)
250 ml vinho tinto
750 g tomates pelati
1 cs mel
4 cs salsa picada
1 cs orégano seco
500 ml leite integral
125 g ricota fresca
100 g queijo feta (usei um queijo mineiro chamado patinho)
3 ovos inteiros
3 gemas
¼ cc noz moscada ralada na hora
60 g farinha de rosca ou farelo de pão
60 g parmesão ralado fino na hora

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias de 5mm, coloque sobre uma grade, ou coador, salpique sal e deixe que liberem água por cerca de 45 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola em azeite até que murchem. Aumente o fogo e junte a carne, a canela, a pimenta síria, as pápricas, o cravo, sal e pimenta. Refogue até ficar dourada e adicione o vinho. Quando este parar de exalar cheiro de álcool, junte os tomates, o orégano e a salsa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a carne fique macia e o molho bem espesso (cerca de 40 minutos).
Faça então o creme. Comece batendo no liqüidificador o leite, o feta e a ricota. Junte os ovos, as gemas e a noz moscada, e bata até a mistura ficar homogênea. Passe a misture para uma tigela de inox e cozinhe em banho maria (sem que a tigela encoste na água da panela de baixo) mexendo sempre com um fouet (batedor) até que o creme fique espesso. Reserve.
Lave as berinjelas e seque-as bem com um pano. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, frite as berinjelas por 1 minuto de cada lado e escorra sobre papel absorvente.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e comece a montar a moussaka. Unte uma travessa refratária de vidro, ou cerâmica com azeite e disponha uma camada de berinjelas, seguindo-a com o molho de carne. Depois que terminar as camadas de carne e berinjela espalhe uma camada espessa do creme e cubra com a mistura da farinha de rosca e queijo parmesão.
Leve ao forno por cerca de 1 hora até que o topo esteja bem dourado e crocante.
Dica
Pode-se também fazer as fatias berinjelas no forno. Pode ser mais light, mas demora um pouquinho mais também.

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