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domingo, 27 de abril de 2008















Mais um desafio do Darings Bakers...
achei realmente que seria facil... afinal receita parecia simples, facil de fazer...
A massa fiz bem rapido, assou bem.. mas imagino que os ingredientes não deveme ser exatamente aqueles, afinal temos uma diferença de cultural..; enfim após gelado fui tentar fazer as bolinhas... ficou mole... nada de bolinhas.. fiz como deu, passei no chocolate porém eles sairam horriveis! posso garantir que o gosto ficou maravilhoso!!! acabou raidinho aqui... todos amaram...
enfim , desafio cumprido!
ai vão fotos e receitas:

Cheesecake Pops

Makes 30 – 40 Pops
5 8-oz. packages cream cheese at room temperature
2 cups sugar

¼ cup all-purpose flour
¼ teaspoon salt
5 large eggs

2 egg yolks
2 teaspoons pure vanilla extract
¼ cup heavy cream
Boiling water as needed
Thirty to forty 8-inch lollipop sticks
1 pound chocolate, finely chopped – you can use all one kind or half and half of dark, milk, or white (Alternately, you can use 1 pound of fla
vored coatings, also known as summer coating, confectionary coating or wafer chocolate – candy supply stores carry colors, as well as the three kinds of chocolate.)
2 tablespoons vegetable shortening
(Note: White chocolate is harder to use this way, but not impossible)
Assorted decorations such as chopped nuts, colored jimmies, crushed peppermints, mini chocolate chips, sanding sugars, dragees) - Optional
Position oven rack in the middle of the oven and preheat to 325 degrees F. Set some water to boil.

In a large bowl, beat together the cream cheese, sugar, flour, and salt until smooth. If using a mixer, mix on low speed. Add the whole eggs and the egg yolks, one at a time, beating well (but still at low speed) after each addition. Beat in the vanilla and cream.
Grease a 10-inch cake pan (not a springform pan), and pour the batter into the cake pan. Place the pan in a larger roasting pan. Fill the roasting pan with the boiling water until it reaches halfway up the sides of the cake pan. Bake until the cheesecake is firm and slightly golden on top, 35 to 45 minutes.

Remove the cheesecake from the water bath and cool to room temperature. Cover the cheesecake with plastic wrap and refrigerate until very cold, at least 3 hours or up to overnight.
When the cheesecake is cold and very firm, scoop the cheesecake into 2-ounce balls and place on a parchment paper-lined baking sheet. Carefully insert a lollipop stick into each cheesecake ball. Freeze the cheesecake pops, uncovered, until very hard, at least 1 – 2 hours.
When the cheesecake pops are frozen and ready for dipping, prepare the chocolate. In the top of a double boiler, set over simmering water, or in a heatproof bowl set over a pot of simmering water, heat half the chocolate and half the shortening, stirring often, until chocolate is melted and chocolate and shortening are combined. Stir until completely smooth. Do not heat the chocolate too much or your chocolate will lose it’s shine after it has
dried. Save the rest of the chocolate and shortening for later dipping, or use another type of chocolate for variety.
Alternately, you can microwave the same amount of chocolate coating pieces on high at 30 second intervals, stirring until smooth.
Quickly dip a frozen cheesecake pop in the melted chocolate, swirling quickly to coat it completely. Shake off any excess into the melted chocolate. If you like, you can now roll the pops quickly in optional decorations. You can also drizzle them with a contrasting color of melted chocolate (dark chocolate drizzled over milk chocolate or white chocolate over dark chocolate, etc.) Place the pop on a clean parchment paper-lined baking sheet to set. Repeat with remaining pops, melting more chocolate and shortening (or confectionary chocolate pieces) as needed.
Refrigerate the pops for up to 24 hours, until ready to serve.

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Por Dani às 10:35|
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quarta-feira, 23 de abril de 2008
















Amei a receita de frango do blog da Elvira... facil, light e delicioso!!!
Servi com legumes ao forno e com couve de bruxelas refogada..( esta receita deixo para o prox post..)Para os legumes ao forno, cortei abobrinha , tomate e cebola em rodelas temperei com sal e orégano e arrumei uma em cima da outra colocando um paito para segura-las. Levei ao forno... ficou delicia...


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Por Dani às 20:28|
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Mais um desafio! E com ele estou voltando a cozinha ... desta vez a ideia é fazer : pão com aveia...
procurei algumas receitas e achei uma bem gostosa de pão com aveia e mel....
ai vai a receita:

Oatmeal pão

Ingredientes:

* 2 tabletes de fermento
* 1 / 3 xícara de margarina
* 1 / 2 xícara água morna
* 2 colher de chá de Sal
* 2 ovos batidos
* 1 1 / 2 xícara água fervente
* 1 xícara de flocos de aveia
* 1 / 4 xícara mel
* 1 / 4 xícara melaço
* 5 1 / 2 - 6 xicara de farinha

Dissolver fermento na água morna. Combine água fervente, aveia, mel, melaço, margarina e sal. Coloque 2 xícaras de farinha e mexa bem. Adicionar a mistura do fermento, e Misture cuidadosamente, agitar na farinha suficiente para fazer uma massa mole. Coloque o restante da farinha e misture ate ter uma massa lisa e elástica.Coloque numa tigela e Cubra . deixar subir até duplicar o tamanho - 1 1 / 2 horas-2 horas.pegue a massa e divida ao meio Cubra novamente e deixe mais 10 minutos.Polvilhe duas formas de pão - 9 x 5 com flocos de aveia depois de untar com margarina . coloque as massas e deixe crescer mais 45 minutos. Asse em forno alto por 15 minutos, reduzir calor a 325 graus por 30 minutos mais.
* Certifique-se de utilizar farinha suficiente porque caso contrário oatmeal pão tem tendência a "cair" sobre os lados após assado.








One more challenger and I´m back with it.
This time I bake a bread with oats. I looked forward sereval recipes and I found this Best ever Oatmeal Bread. I loved it!!!

Best ever Oatmeal Bread

Ingredients:

  • 2 pkgs. dry yeast or 2 yeast cakes
  • 1/3 cup shortening
  • 1/2 cup warm water
  • 2 tsp. salt
  • 2 eggs beaten
  • 1 1/2 cup boiling water
  • 1 cup quick-cooking rolled oats
  • 1/4 cup honey
  • 1/4 cup molasses
  • 5 1/2 - 6 cups flour

Dissolve yeast in warm water. Combine boiling water, rolled oats, honey, molasses, and shortening and salt. Cool to lukewarm. Stir in 2 cups of flour and beat well. Add yeast, and Mix thoroughly, stir in enough flour to make a soft dough. Turn out on flour surface and knead 10 minutes, or until smooth and elastic. Place in a greased bowl, turning once to grease top. Cover and let rise until double in bulk 1 1/2 hours-2 hours. Punch down; divide dough in half, cover and let rest 10 minutes. Grease two 9 x 5" bread pans and coat inside with rolled oats. Shape dough into loaves and place in pans. Cover and let rise until double about 45 minutes. Mix 1 egg white with 1 TBLS. water and brush top of loaves, and sprinkle with rolled oats. Bake at 425 degrees for 15 minutes, reduce heat to 325 degrees for 30 minutes more. *Be sure to use enough flour becauseotherwise oatmeal bread has a tendency to "fall" on the sides after its baked.

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Por Dani às 00:20|
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terça-feira, 15 de abril de 2008


Ando meio sumida pois além de estar a mil por hora, tenho feito muita coisa light ( legumes, carnes que ja coloquei aqui...) mas irei retomar meu ritmo logo, logo...
Hoje acabei fazendo algo diferente... Carne moida com legumes, ovos mexidos e uma batata que vi no blog da Laurinha e estava louca para experimentar... achei que ficou otimo!
Para a carne, refoguei tomate e cebola picada, coloquei caldo de carne e acrescentei seleta de legumes.
Para os ovos, coloquei um pouco de leite e sal, bati bem e fiz numa panela funda com manteiga... e as batatas, fiz como a Laurinha explicou...


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Por Dani às 19:13|
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quinta-feira, 10 de abril de 2008



Hoje aproveitei um frango ja cozido que havia aqui, juntei com legumes e fiz uma omelete... me surpreendi com o resultado!
Primeiro refoguei a cebola picadinha.. depois coloquei tomates picados, abobrinha ralada, champignon picados e frango desfiado.
Coloquei os ovos numa pequena vasilha com um pouco de leite e tempero.. misturei bem e juntei a mistura de legumes. Tampei e deixei cozinhar... ( só não deu tempo de tirar a foto antes de atacarem..srsrs...)



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Por Dani às 20:42|
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terça-feira, 8 de abril de 2008



Fazer comida para um nem sempre é inspirador... mas não posso bobear e comer fast food pois a dieta continua.. então fiz um espinafre com champignons que ficou bem gostoso... coloquei 1/2 cebola, tempero "meu segredo" alho amassado, champignons cortados e o espinafre... refoguei e pronto!

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Por Dani às 12:14|
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sexta-feira, 4 de abril de 2008



Como adorei a farofa de couve-flor, resolvi tentar mais uma variação... agora com brocolis... Fiz os mesmos passos que a de couve-flor...mas acrescentei brocolis junto... e fez sucesso!! Para acompanhar, refoguei uma carne moida com cenoura ralada, cebola e tomate picados e 2 ovos cozidos bem picadinhos.... uma refeição leve e gostosa!

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Por Dani às 09:02|
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quarta-feira, 2 de abril de 2008



Hoje é aniversário do meu irmão...
Fizemos um bonito cafe da manhã para ele.. frutas, pães... com direito a bolo e brigadeiro.. (um doce que adoro!) Pode-se fazer em copinho como fiz aqui em casa ou em bolinhas...
A receita: 1 lata de leite condensado+ 2 colheres (sopa) de chocolate em pó) + 1 colher (sopa) de manteiga. leve ao fogo ate desgrudar o findo da panela. cobrir com chocolate granulado.
Variações deste docinho: trocar o chocolate em pó por gelatina de morango ou leite em pó.




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Por Dani às 10:40|
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