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Para compensar o tanto que comemos nestes ultimos dias, hoje fiz um salmão e couscous com legumes....achei essa receita num livro que tenho aqui e resolvi experimentar... acabei adaptando pois estamos apenas em 2... e também quando tirei do forno havia tanta manteiga que acabei colocando um pouco so de creme de leite ( pois o daqui é bem mais aguado) e depois coloquei mais no prato... receita aprovada!!!

Salmão ao Forno

1 peça inteira de salmão fresco limpo (usei 2 postas)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo (coloquei 2 colheres)

½ colher (chá) de pimenta-do-reino (nao coloquei)

1 colher (chá) de páprica doce (coloquei 1 colher de sobremesa)

50g de manteiga

1 lata de creme de leite (usei menos)

400g cogumelos frescos (coloquei uma latinha de cogumelos em conserva)

1 colher (sopa) de ervas finas (nao usei)

sal a gosto

Misture farinha, o sal, a páprica e a pimenta do reino. Passe no Salmão, por dentro e por fora. Doure a manteiga,(ja derreti na assadera mesmo) coloque na assadeira e ponha o peixe. Leve ao forno quente (255º C), e deixe dourar levemente pincelando sempre com manteiga para não ressecar. Refogue os cogumelos na manteiga, coloque ao lado do peixe e deixe assar mais alguns minutos até ficar pronto.Tire do forno, coloque porções de creme de leite sobre ele, salpique com Ervas Finas.

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Fiquei mega curiosa de experimentar esta receita da Laurinha...Ficou deliciosa!!!! os tomates assados dâo um gosto diferente... acabei nao colocando as azeitonas, pois ninguem aqui gosta.. e comemos quentinho mesmo..... uma delicia..Também fiz um salmão ao mel e limão... no inicio achei que iria ficar doce, pela quantidade de mel, mas depois ficou bem gostoso!!!

Salmão ao Mel e Limão
3 colheres (sopa) de mel
Suco de meio limão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (sopa) de água quente
3/4 colher (chá) de casca de limão ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 filés de salmão (cerca de 150g cada)

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Passe a mistura nos filés. (Eu deixei os filés de salmão marinando nessa mistura durante 1 hora.)Unte a frigideira com um pouco de manteiga e grelhe os filés com a pele para cima, durante 4 minutos. Com cuid ado, vire os filés e grelhe do outro lado por mais 4 ou 5 minutos, até que eles estejam totalmente "opacos". (Essa dica foi valiosa para o salmão não ficar ressecado!)

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Salmão ao alho poro
- 3 alhos-franceses cortados em rodelas finas
- 3 cebolas cortadas em meias-luas finas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1, 5 dl de água
- sal & pimenta
- 4 lombos de salmão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 laranja
- 1 boa pitada de açafrão
- 2 folhas de louro
Preparação
Aquecer metade do azeite numa frigideira ou num tacho. Juntar as meias-luas de cebola e refogar por 2 minutos.Adicionar as rodelas de alho-francês e regar com 1 dl de água. Temperar com sal e pimenta. Envolver e cozinhar até todo o líquido evaporar.Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e a salsa picada. Reservar.Raspar a casca da laranja para uma tigela. Espremer a laranja e juntar 3 colheres (sopa) de sumo à raspa. Adicionar o azeite restante, o açafrão, as folhas de louro, a água restante, sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.Espalhar o preparado de alho-francês e cebola no fundo de uma assadeira. Colocar os lombos de salmão por cima. Regar com a mistura anterior e levar ao forno por 20-25 minutos, a 220ºC. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida.

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