Tive uma semana dificil semana passada e por isso nao postei nada.. mas to de volta na area, tentando ser criativa ao maximo para comer o melhor possivel e mais light...
Hoje fiz panquecas com recheio de abobrinha, cenoura, tomate e queijo...
fiz uma porçao grande para ja deixar congelado para proxima...(as panquecas? 3 ovos, 1/2 litro de leite e 10 colheres de sopa cheias de farinha. Tudo batido no liquidificador)
o recheio é simples.. ralei a abobrinha e a cenoura, piquei cebola e refoguei tudo... depois coloquei por ultimo os tomates picados para nao murcharem... ai so recheei , cobri com molho branco basico e forno...

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Maridao adora comer pizza as sextas feiras .. e aqui ainda nao achamos nada que chegue aos pes da pizza que comiamos em Sampa...
Entao resolvi tentar fazer uma massa de pizza... peguei a receita no grupo que participo do yahoo "maquina de fazer pão", enviada pela Cida e segui a receita direitinho.... coloquei os ingredientes na maquina, esperei o ciclo completo e na hora de abrir a massa confesso que fiquei com receio pois achei que nao iria dar certo...pois a massa estava bem dificil de abrir ( ate chamei o maridao para ajudar...)
Mas para minha surpresa ficou MARAVILHOSA!!!!!
Bari 4 massas, mas recheei 2... as outras congelei...
coloquei os recheios de salame,mussarela,cebolas e a outra de milho, champignon , cebolas e gruyère ralado...
Aprovadissima aqui em casa!!!!
a receita:

Essa receita é para ser feita na maquina podendo também ser feita nas mãos, se esse for o caso sove bem a massa até ela ficar lisinha e elástica abra os discos e siga o restante como diz a receita
ciclo: Massa (Se usar a maquina)
Ingredientes
1 xícara chá de água (200ml)
1 colher chá de alho amassado
2 colheres chá de queijo ralado
2 colheres sopa de azeite
1 colher chá de sal 1 colher sopa de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento biológico seco por ultimo (sem tocar no sal se não perde a fermentação)
Preparação:
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina e ligue no ciclo "massa".
Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contato com o sal. (O alho da um sabor especial na massa não deixe faltar ) Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza dependendo do tamanho que fizer. Pincele os discos com azeite, polvilhe com queijo parmesão ralado por
cima, perfure toda a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos. Leve os discos da massa sem recheio uns 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido 220° C. até assar levemente.
Retire do forno, adicione seus recheios preferido e leve de volta ao forno por mais 8 a 10 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.
Dica: A massa pode ser congelada:
Faz-se tudo igual até a parte em que a massa é assada sem recheio, deixa esfriar enrole em plástico filme aderente e congele.Depois é só retirar do congelador, colocar o recheio e levar direto ao forno pré-aquecido 220°

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Minha avó fazia uma torta de escarola deliciosa com massa podre, queijo, tomates...
la fui eu procurar alguma receita na net.... achei uma parecida, mas ainda nao é isso.. a massa nao ficou igual , nao deu muito certo... pacere que faltou algo..., sem contar que nao deu o suficiente para cobrir a torta... mas valeu , ficou muito boa....
mas ainda estou em busca da receita da torta que comia quando era pequenina...

Torta de Escarola com Champignon e Queijo

Ingredientes:
½ Xícara(s) (chá) de manteiga gelada
2 Xícara(s) (chá) farinha de trigo
½ Colher(es) (chá) de fermento em pó
½ Colher(es) (chá) de sal
4 Colher(es) (sopa) de leite
1 ovo batido para pincelar
Margarina para untar

Recheio:
4 Xícara(s) (chá) de escarola refogada
300 gramas de queijo parmesão ralado ( nao usei)
15 champignons ao meio ( usei uma lata)
(coloquei tomates em rodelas e cobri com fatias de queijo)

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes da massa e deixar descansar na geladeira por 20 minutos. Abrir a massa e, com 2/3 dela, forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada. Misturar a escarola com o champignon e rechear a torta. Distribuir o parmesão e cobrir com a massa restante. Pincelar com o ovo e levar ao fomo médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

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O maridão ama panquecas e por aqui carne é beeemmm caro..
Precisamos comer mais ferro... e ainda estou meio confusa com as verduras aqui.. entao fiz de espinafre que é algo que gostamos muito!
para panqueca bati : 1 ovo+ 1 copo de farinha+1 copo de leite + sal e curry
para o recheio misturei cebolas picadinhas, tomates, espinafre e temperos ... coloquei junto ao recheio pedacinhos de queijo feta....
por cima coloquei um molho branco basico ( cebolas refogadas na manteiga, 1 colher de farinha, e leite ate dar o ponto... temperado com sal e noz moscada) e por cima queijo ralado... levei para gratinar e voilá! vale a pena experimentar!!!!!

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Esta foi a primeira vez que fiz polenta!
É interrssante observar a variaçao de receitas que podemos ter com este ingrediente...
Lembro que na casa do meu avô comíamos polenta com molo bolonhesa...
então misturei 3 receitas... (1.polenta cremosa, 2. polenta ao forno e 3.polenta com molho)
fiz um molho a bolonhesa com: carne moida+cebola+alho+cenoura ralada+molho de tomates e para a polenta:
1) 250 ml de agua+250 ml de leite, quando ferver coloque 1 copo de fuba (para polenta) misture bastanate ate dar a consistencia desejada e coloque 1 colher de manteiga
2)depois coloquei num recipiente e joguei queijo ralado por cima... levei ao forno para gratinar e
3)servi com molho...
nem preciso falar que fez um baita sucesso....

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Estavamos atrasados para sair no sabado e ainda tinha de fazer o almoço do maridão... como ele ia para o exame de faixa do Karatê, falou que tinha de comer massa que seria melhor... aiaiai cadê a imaginaçao nessa horas?
Fiz um molho branco ( cebloas refogadas+ farina de trigo+ leite e noz moscada) e coloquei brocolis nele ( os buques cozidos mesmo...)... ficou MARAVILHOSO!!


!!

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Mais uma invençao de ultima hora... voltamos das compras, ja era meio tarde....
Piquei um alho poro em rodelas, refoguei na manteiga com tempero e champignons e coloquei o pote de mascrapone...
Ficou um molho delicioso!!!!! aprovadissimo pelo maridão!








ps: o Maridão agora brinca comigo que para tudo uso o mascarpone... e as vezes ate acho verdade... nao conhecia esse queijo e por ser cremoso e leve deixa os pratos bem gostosos...

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Comprei uma caixa de cogumelos portobelo para experimentar a receita da Elvira... e como sobrou meia caixa resolvi inventar um molho para comer ... ficou delicioso!!! (me surpreendi pois nao estou acostumada com cogumelos sem ser o velho conhecido "champignon paris)
Bem comecei a fazer o molho branco basico:
Cebola picadinha + manteiga.... depois coloquei o cogumelo picadinho, o laho poro picadinho e refoguei bem.
Coloquei 2 colheres de farinha de trigo, acrescentei leite e mexi ate dar o ponto.... noz moscada e sal...
Como nao poderia faltar, 1 colher farta de mascarpone e queijo ralado....

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O Maridão adora panquecas e resolvi fazer para o almoço de domingo...
Preparei a carne, (refogada com cebola e tomate picadinhos), misturei com mascarpone e qando fui preparar a massa da panqueca, cade os ovos?!? Não tinha... (um lapso de alguém meio deligada ne?) e pior: estamos na Suiça... comprar ovos em pleno domingo só nos sonhos, pois aqui NADA abre aos domingos...o que fazer?
procurei na internet uma receita sem ovos... e la fui eu tentar: copo de trigo+
colheres de sopa de maizena+1 colher de cha de fermento+2 colheres de sopa de creme de leite...juntei um temperinho e bati no liquidificador... não é que ficou boa!!!
fiz as panquecas como de costume, bem fininhas, recheei e cobri com molho de tomates e queijo ralado. Forno por uns minutinhos e voilá!!

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Recebo toda semana um jornalzinho do supermercado e nele sempre vem alguma receita... quando vi esta resolvi experimentar....
um mega desafio entender uma receita em frances ne? mas la fui eu com o dicionario... hehe... não é que deu certo e ficou bem gostoso!?
ai vai entao:
250 gr de macarrao cornettes+ 180 gs de crème fraîche aux herbes+ 1 colher de sopa de fecula de batata (usei maisena pois nao achei a fecula para comprar)+ 2 ovos + sal e pimenta +100 gr de bacon (usei presunto picadinho)+1 cebola picada+1 dente de alho (nao usei)+ 500gs de abobrinhas em rodelas+ pedacinhos de manteiga.
Cozinhar o macarrao e juntar a mistura de : crème fraîche+ovos+fécula. colocar num pirex 2/3 desta mistura e reservar 1/3 para colocar em cima da abobrinha.
Numa panela refogar a cebola , alho, bacon (no meu caso presunto) e as rodelas de abobrinha.
Colocar o refogado no pirex por cima da mistura de macarrao e depois cobrir com os 1/3 restante. coloque os pedacinhos de manteiga e leve ao forno (200 °C) por 45 minutos. (eu coloquei queijo ralado por cima)

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Macarrão gravatinha com molho vermelho... o maridão adora!!!!
como foi feito o molho? Lagarto com cerveja!!! isso mesmo!!! comemos no findi e acabei nem tirando fotos..

aqui a receita e as fotos do macarrão de hoje! :)

1 peça de lagarto ( selada na panela de pressão mesmo) + 1 cebola picadinha refogada com alho + 1 lata de molho de tomate+1 garrafa pequena ou 1 lata de cerveja preta+1 medida da lata do molho de tomate de agua . fecha e deixa ate pagar a pressão... ta pronto.. e faz um molho delicioso...

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Desde que vi o post no blog da Elvira fiquei "aguada" para comer Espaguete ao Ragu ... resolvi fazer!!!
Claro que nada é tão simples e mesmo achando que todos os ingredientes estavam ok, ao longo do processo me dava conta de que o aipo na verdade era salsão, o vinho tinto era branco, a panela ficou pequena, tendo de ser trocada no meio do caminho...tive duvidas se cortar finamente era ralar ou picar....srsrs enfim apesar de alguns tropeços, ficou delicioso!!!

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Hoje o maridão que deu a ideia do almoço.... macarrão de panela de pressão... eu acheio otimo! facil e rapido... aproveitei para me aventurar a fazer os muffins salgados da Letricia! (tentei fazer como manda a receita, mas não tinha cenoura então coloquei uma batata inteira) ficou uma delicia!!!!!

a receita do macarrão:

ingredientes: 1 lata de molho tomate +500 g de macarrão (se possível macarrão em pedaços tipo penne e não espaguete) +1 lata de creme de leite +500 g de carne moída + temperos

modo de preparo:refogar a carne como esta habituada na panela de pressão ( cebola, alho, sal, cominho...coloquie champignon também) coloque o molho de tomate, o macarrão,o creme de leite, 2 latas e 1/2 de água (medida da lata do molho de tomate). mexer tudo, tampar a panela de pressão.quando chiar, esperar 7 minutos (al dente). misturar mais uma vez e pronto.











pronto!











fazendo os muffins!

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Como ontem a medica me liberou para atividade leves... hoje cá estou eu animadissima para fazer/aprender algumas das receitinhas que conheci nos blogs que visito...
Hoje para felicidade do maridão, fiz
Gnochi de ricota com molho amanteigado de tomilho e limão da Valentina,
Rosemary Roasted Potatoes da Silvia e
mousse de abacate que peguei no blog:Vitamina ABC. Ai esta a prova do meu aprendizado!

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hoje tivemos visitas em casa para jantar....(minha nora e o esposo). Resolvi arriscar fazer uma lasanha que comi uma vez em BH e que fiquei apaixonada...Errei apenas no tamanho.... pequena demais...(ou ficou bem boa e todos comeram muito...ssrrs...) Enfim, aqui vai o meu experimento:



Para o molho branco:
2 cebolas picadas+2 colheres (sopa) manteiga+ 2 colheres(sopa) farinha de trigo + sal + noz moscada ralada+ 1 l. leite.
refoga a cebola na manteiga e depois coloca a farinha. mistura o leite aos poucos pois o molho vai engrossando. coloca o sal e a noz moscada e mexe em fogo baixo ate o molho engrossar.
montagem:
molho+ massa de lasanha+ rucula+ molho+massa de lasanha+mussarela de bufala+ molho+massa de lasanha+ molho+tomates secos+molho+massade lasanha + molho. ( queijo ralado por cima para dar um gratinado...)

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receita:

INGREDIENTES:
500 g de queijo mussarela
750 g de massa de lasanha
2 molhos de espinafre
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 sache de meu segredo
Para o molho branco:
1 l de leite
150 g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
50 g de mussarela
5 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO:
(Usei 5 bolinhas de espinafre congelado). Refogue com a cebola, o alho o espinafre e coloque tempero a gosto. Reserve.
Para o molho branco:Dissolva o amido de milho no leite e em seguida adicione os outros ingredientes. Leve ao fogo brando mexendo até engrossar. Em seguida monte a lasanha alternando camadas de molho branco e do refogado de espinafre colocando uma camada de mussarela em casa uma das camadas. Cubra a lasanha com mussarela na ultima camada e leve ao forno por 40 minutos.
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