Marcadores: acompanhamentos, carnes

Marcadores: Doces

Marcadores: acompanhamentos, arroz

Maridao ama creme de milho... e procurando na net achei (aqui) uma receita interessante para comer com a batata palha que uma amiga potuguesa trouxe (pois aqui nao tem)...fiz 1/2 receita ..A receita deu supercerto, facil e deliciosa!!! .

2 latas de milho verde+1 peito de frango1 cebola picada+2 ou 3 colheres de molho de tomate+2 tabletes de caldo de galinha+uma folha de louro+2 colheres de farinha de trigo+1 litro de leite+2 colheres de manteiga

Modo de fazer:

Coloque o peito de frango numa panela com água, dois cubinhos de caldo de galinha e leve ao fogo. Quando estiver bem cozindo, desfie. Numa frigideira refogue a cebola até ela ficar translúcida, acrescente o molho de tomate e o frango desfiado (o frango deve ficar bem molhadinho) . Numa pirex untado com manteiga vc vai colocar esse frango e por cima dele o creme de milho que será feito assim: coloque 1 litro de leite e duas latas de milho no liquidificador, bata bem. Coe e acrescente a farinha de trigo. Leve ao fogo para engrossar e por fim acrescente a manteiga e acerte o sal. Observe a consistência que deve ser cremosa. Se precisar de mais farinha para engrossar, faça uso dela. Quando retirar esse creme do fogo, cubra o frango e leve ao forno para gratinar. Se quiser polvilhe com queijo parmesão. Sirva acompanhado de batata palha.

Marcadores: acompanhamentos, carnes

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras, massa

1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta
4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso
Modo de Fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída
Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco
Acrescente o feijão e a salsa picada
Deixe ferver por mais 10 minutos
Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo
Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado

Marcadores: carnes, feijão

Marcadores: massa

Marcadores: acompanhamentos, peixe

Marcadores: Doces

Marcadores: acompanhamentos, legumes/verduras

Marcadores: acompanhamentos, legumes/verduras

• 150 gr de manteiga
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colherinha (café) de sal
• 2 gemas + 1 pra pincelar a massa
• água até que dê o ponto
  Misture todos os ingredientes da massa, e deixe descansar dentro de um saco plástico por 20 minutos dentro da geladeira.
  Para o recheio:
• 1 repolho pequeno picado em tirinhas
• 1 peito de frango cozido com temperos a gosto, e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola pequena em cubos
• temperos a gosto
  
• 2 tomates sem sementes picados em cubos
• ½ copo de requeijão cremoso (usei o mascarpone)
  
• verde salsinha e cebolinha a gosto
• correção do sal, se achar necessário
• Catupiry para finalizar (opcional), mas dá "um grau" he!he! ( nao usei... )
  

  Refogue no óleo a cebola, coloque: o tomate, frango ,repolho e temperos a gosto. Deixa refogar até o repolho murchar. Retire do fogo e coloque; o requeijão, cheiro verde, teste o sal. Espere esfriar para empregar, se quando esfriar juntar água, acrescente 2 colheres de farinha de trigo, misture bem e recheie a torta.
  

  Divida a massa, e abra-a com o rolo, e coloque em uma forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, fure com o garfo, coloque o recheio já frio, e sobre o recheio espalhe um pouco de catupiry, abra o restante da massa, cubra a torta e decore a gosto, pincele gema, dê pequenos furos com o palito. Leve para assar forno médio pré-aquecido por +ou – 40 minutos, ou até que esteja bem dourada.

Marcadores: legumes/verduras, torta

Marcadores: carnes

Marcadores: Doces

Marcadores: legumes/verduras, massa

• 1 peito de frango
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 4 batatas inglesas
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola ralada
• 1 colher de margarina
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: Doces

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras, massa

Achei esta receita numa revista daqui e resolvi experimentar... servido com uma salada é um otimo acompanhamento...

1 lata de atum (ao natural)+ 1 cebola ( ralada)+200 g de batatas(raladas, mas nao lave para nao tirar o amido)+ 30 g de queijo ralado+2 ovos (batidos)+200 ml de leite+ 1 cholher de cha de açafrao + sal e temperos ( se quiser)

misture tudo numa vasilha e coloque uma pequena porçao numa frigideira antiaderente e deixe por uns 2 min de cada lado.. depois coloque-os no forno de 10 a 15 min para ternimar de cozer.nao consegui colocar pequenas porçoes.. entao nao ficou bonito como na foto da revista.. mas ficou delicioso! Servi com salada de aspargos...

Marcadores: acompanhamentos

Eu estava com vontade de comer couscous e desta vez coloquei espinafre, milho, ervilhas e cenoura ... + um caldinho de legumes... ficou maravilhoso!acompanhou um frango com legumes que fiz colocando uns legumes ralados, frango em pedaços e molho shoyo misturado com um pouco de maisena e agua...

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: massa

Marcadores: Doces

Marcadores: Doces

Hoje o dia ta tao tristongo por aqui... maridao trabalhando, neve caindo, um frio danado...
Resolvi fazer uns muffins para alegrar um pouco o dia...
Maridao ama bolo de cenoura, mas no momento estou sem liquidificador.. entao procurei uns muffins que pudessem pelo menos lembrasse o bolo.... e achei no blog da vó mindoca esse aqui:
Nao é que deu certo? adoramos!!!!

muffins de cenoura com chocolate
1 1/2 xícaras de farinha de trigo +1 colher (sopa) de fermento em pó +1 xícara de açúcar +2 cenouras cozidas e amassadas+2 ovos+1 colher (sopa-cheia) de margarina+1 tablete de chocolate meio-amargo ou ao leite
Modo de preparo:Bata os seis primeiros ingredientes na batedeira. Unte forminha individuais com margarina e despeje um pouco da massa. Coloque 2 tijolinhos de chocolate no centro da forminha, afundando um pouco. Preencha com mais um pouco de massa, deixando mais ou menos 2 cm de borda. Leve ao forno até que estejam dourados.
a calda de cima fiz derretendo chocolate meio amargo e juntando creme de leite...

Marcadores: Doces

Para compensar o tanto que comemos nestes ultimos dias, hoje fiz um salmão e couscous com legumes....achei essa receita num livro que tenho aqui e resolvi experimentar... acabei adaptando pois estamos apenas em 2... e também quando tirei do forno havia tanta manteiga que acabei colocando um pouco so de creme de leite ( pois o daqui é bem mais aguado) e depois coloquei mais no prato... receita aprovada!!!

Salmão ao Forno

1 peça inteira de salmão fresco limpo (usei 2 postas)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo (coloquei 2 colheres)

½ colher (chá) de pimenta-do-reino (nao coloquei)

1 colher (chá) de páprica doce (coloquei 1 colher de sobremesa)

50g de manteiga

1 lata de creme de leite (usei menos)

400g cogumelos frescos (coloquei uma latinha de cogumelos em conserva)

1 colher (sopa) de ervas finas (nao usei)

sal a gosto

Misture farinha, o sal, a páprica e a pimenta do reino. Passe no Salmão, por dentro e por fora. Doure a manteiga,(ja derreti na assadera mesmo) coloque na assadeira e ponha o peixe. Leve ao forno quente (255º C), e deixe dourar levemente pincelando sempre com manteiga para não ressecar. Refogue os cogumelos na manteiga, coloque ao lado do peixe e deixe assar mais alguns minutos até ficar pronto.Tire do forno, coloque porções de creme de leite sobre ele, salpique com Ervas Finas.

Marcadores: peixe

Marcadores: massa

Amei as cocottes que compre para o jantar romantico... e resolvi experimentar diversas receitas...

Desta vez coloquei um ovo + um pouco de leite+ pedaços de queijo gruyère+ pedaços de quejo feta esfarelados. Levei ao forno embanho maria por 20 minutos...

Aprovadissimo!!!!!

Marcadores: acompanhamentos

Marcadores: carnes

Marcadores: bebida

Marcadores: arroz

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Fiquei mega curiosa de experimentar esta receita da Laurinha...Ficou deliciosa!!!! os tomates assados dâo um gosto diferente... acabei nao colocando as azeitonas, pois ninguem aqui gosta.. e comemos quentinho mesmo..... uma delicia..Também fiz um salmão ao mel e limão... no inicio achei que iria ficar doce, pela quantidade de mel, mas depois ficou bem gostoso!!!

Salmão ao Mel e Limão
3 colheres (sopa) de mel
Suco de meio limão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (sopa) de água quente
3/4 colher (chá) de casca de limão ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 filés de salmão (cerca de 150g cada)

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Passe a mistura nos filés. (Eu deixei os filés de salmão marinando nessa mistura durante 1 hora.)Unte a frigideira com um pouco de manteiga e grelhe os filés com a pele para cima, durante 4 minutos. Com cuid ado, vire os filés e grelhe do outro lado por mais 4 ou 5 minutos, até que eles estejam totalmente "opacos". (Essa dica foi valiosa para o salmão não ficar ressecado!)

Marcadores: legumes/verduras, peixe

Marcadores: pão

Marcadores: massa

Ontem foi o primero dia de neve aqui na Suiça....

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: arroz

Marcadores: peixe

1 1/3 copo de água
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo do que voce quizer
4 copos de farinha de trigo especial

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Marcadores: pão

Marcadores: carnes

Marcadores: sopa

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: arroz, feijão

Marcadores: carnes

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: Doces

Marcadores: massa

Marcadores: desafios/challenger, pão

Marcadores: Doces

Marcadores: carnes, legumes/verduras, petiscos

Marcadores: arroz

Marcadores: sopa

No ultimo minuto resolvi participar do desafio da Cris e da Leila de setembro, no Cha da tarde- muffins e cupcakes ...Procurei uma receita diferente, que tivesse cardamomo, pois achei por aqui e queria muito experimentar o gosto!Achei no blog la vida en Buenos Ayres uma receita fantastica: muffins de pistache, cardamomo e laranja... e la fui eu fazer... ficaram meio feinhos, mas uma delicia! A cobertura érocante... maravilhosa!

Muffins de pistaches, cardamomo e laranja.

300g de farinha de trigo
150g de açúcar orgânica ou demerara
1colheres de chá de fermento em pó.
½ colher de chá de sal
½ colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de cardamomo em pó ou umas 2 vagens com as sementes moídas
100g de pistaches grosseiramente picados
1 ovo grande batido
80 ml de suco de laranjas
60g de manteiga derretida sem sal
80 ml de leite
1 colher de chá de vinagre branco
Pré aqueça o forno a 220°C. Unte bem com manteiga duas formas de meia dúzia de muffins, ou uma de uma dúzia. Ou senão forminhas de papel.Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture bem,inclusive o cardamomo e os pistachios.Em outra coloque a manteiga, o ovo leite e suco. Coloque essa misture por sobre os ingredientes secos. Incorpore mas não bata, pois senão ficam duros depois de assados.
Cobertura
60 g de manteiga gelada
90 g de açúcar
60 g de farinha com fermentoMisture os ingredientes com os dedos ate obter uma textura semelhante a migalhas de pão. Espalhe por sobre a massa já colocada nas forminhas.

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: petiscos

Marcadores: carnes

Decore com cacau em pó ou sirva com creme de chantily.

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: Doces

Marcadores: carnes

Marcadores: desafios/challenger, legumes/verduras

Marcadores: carnes, massa

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras, massa

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: carnes

Marcadores: carnes

Marcadores: conversas na cozinha

Ha algum tempo vi esta receita em alguns blogs e tive vontade de experimentar...
Como hoje vamos a Austria buscar a cachorrinha que compramos... (ela veio da Hungria, mas estará numa exposiçao na Austria) pensei em fazer este pão para leva-lo para viagem ( afinal em 5 horas de viagem é sempre bom ter algo para "beliscar".)
Comecei a empreitada ontem e fiz tudo direitinho .... não é que deu certo!?
Ficou delicioso! além de muito bonito!!!
Peguei a receita nos sites da Cris e o Pão, Bolos e Cia (ele colocou um video bem explicativo...)

Pão rústico
3 xícaras de farinha de trigo (430gr)
1½ xícara de água(345g)
¼ colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (1g) fermento seco (só 1g!) ou 5g de fermento padeiro fresco
1¼ colher (chá) de sal (na próxima vez usarei 1½ colher)(10g)

- Fubá, farinha ou farinha integral para polvilhar ( fiz com o trigo normal mesmo pois era o que tinha aqui...)
- Panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa (indicação da receita, ainda não tentei em forma de pão, algumas pessoas assaram em pedra de pizza) ( fiz em pirex de vidro com tampa)

Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione água e incorpore com a mão ou espátula por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica meio mole, não precisa acrescentar mais farinha. Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas Após 12 a 18 horas... A massa estará cheia de bolhas. Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse, deixe descansar por 15 minutos coberta com filme plástico. Depois de 15 minutos... Polvilhe um pano de prato (de algodão, não serve toalha felpuda) com fubá ou farinha, faça uma bola com a massa e coloque-a com o lado das dobras para baixo sobre o pano, polvilhe fubá ou farinha. Cubra com o próprio pano de prato e deixe crescer de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.Cerca de meia hora antes de colocar o pão para assar , pré-aqueça o forno a 220-250°C e deixe a panela de ferro, vidro ou cerâmica aquecendo. Quando a massa estiver pronta, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa. Tampe e asse por meia hora. Destampe e asse mais 15 minutos, até dourar.

Marcadores: pão

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Ele ama torta de liquidificador e vem me pedindo ha um tempo...resolvi fazer... em meio ao caos que houve no sabado ede prateleiras caindo, aspirador aspirando teclado do note.. enfim... mesmo sendo um dia azarado a torta de certo e ficou deliciosa!

Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo ralado (nao coloquei pois nao tinha em casa...)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
recheio: muita mozzarela ralada e uma seleta de legumes bem picadinha

No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo e os ovos. Bata.
Desligue e junte a farinha, o amido de milho, o sal (opcional) e o queijo ralado. Bata novamente. Desligue. Adicione o fermento e torne a bater.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada. Distribua o recheio.
Despeje o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado (opcional). Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 a 25 minutos.

Marcadores: torta

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: arroz

Ingredientes
- 250 g de farinha para bolos- 200 g de manteiga amolecida- 175 g de açúcar- 100 g de amêndoa moída- 50 g de amêndoa laminada- 3 ovos- 6 colheres (sopa) de leite- 1 colher (chá) de essência de baunilha- manteiga para untar- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda e reservar.Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um, sem parar de bater. Adicionar o leite e misturar. Juntar a baunilha, a farinha e a amêndoa moída. Bater muito bem.Cobrir com a massa restante e polvilhar com as amêndoas laminadas.Levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Retirar o bolo do forno e polvilhar com um pouquinho de açúcar. Deixar amornar antes de desenformar. Servir o bolo levemente morno ou frio.

Marcadores: Doces

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: Doces

Marcadores: torta

Marcadores: pão

Marcadores: arroz

Marcadores: arroz

Marcadores: Doces

I really love this challenge!
And this month it is especial! I just moved to Switzerland and everything is different to me…
Since find the ingredients until work with a new oven… It was funny and very good to me in this moment! Thanks Zorra!
I love this bread… its very soft and aromatic…

500g flour +10 g of salt +20 g sugar +50 g of butter +250 grams of minced onion +30 g of yeast biological +225 ml of water. You can fry the onion in the butter and add to the dough, or cook in the water e after drain the water add to the dough. I prefer the first one.

Mix all dry ingredients, except the salt. then add the wet ingredients and mix well ... at least put the salt. beat the mass. (the secret is how much knead well until gluten is developed, will be the most soft bread).separate into pieces and leave for 5 min. make balls and let rest again (ferment) for 30 to 40 minutes, or until double in size. ( another secret: put cream of onion on the surface of the bread before roasting) Bake for 35-40 minutes

Marcadores: desafios/challenger, pão

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: desafios/challenger, Doces, pão

• 250 g de trigo comum
• 250 g de trigo integral
• 250 g de centeio
• 4 colheres de germe de trigo
• 4 colheres de linhaça
• 4 colheres de gergelim
• 4 colheres de semente de girassol
• 4 colheres de fibra de trigo
• 4 colheres de aveia grossa
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 11 g de fermento biológico
• Sal a gosto
• 700 ml de água morna

1. Misture bem todos os ingredientes e vá acrescentando a água (até dar o ponto desejado).
2. Embrulhe a vasilha com a massa em um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
3. Enforme e leve ao forno por 1 hora.
4. Desenforme os pães e embrulhe-os novamente em um pano.
5. Deixe descansar por 1 hora.

I love this challenge!
But this month I have some doubts about what would be sprouts .... I look for it in all my dictionarys, internet and different information appeared ... shoots, grains, roots ....
But finally decided to make a bread with grains ...
This time decided invent and beyond the 7 grains, I divided the mass into 2 pieces and put them in a more linseed ... + It was sweet and a little different ...

7 Whole grain bread

1.Mix all ingredients well and go on adding water (to make the desired point).
2. Place in a bowl, turning once to grease top. Cover and let rise until double in bulk 1 hours..
3. Shape dough into loaves and place in pans.
4. Bake at 1 hour. let rise before eat.

Marcadores: desafios/challenger, pão

Bolo de fubá cremoso

1 ½ xícara de fubá

1 ½ xícara de trigo

2 colheres sopa manteiga

2 xicaras de açúcar

1 colher sopa fermento 1 pacote ( 100g) queijo ralado

3 copos de leite ( 600ml)

3 ovos

Marcadores: Doces

• 125 g de manteiga sem sal
• 300gr de granola
• 90 g de açúcar mascavo
• 60 g de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de mel
• 2 ovos inteiros
• 80 g de coco ralado

Unte e enfarinhe uma forma . (eu coloquei papel manteiga) Numa panela pequena, derreta a manteiga junto com o mel. Deixe amornar, e reserve. Peneire a farinha, e misture-a aos outros ingredientes secos. Bata os ovos levemente. Junte os ovos batidos à mistura de ingredientes secos. Por fim, acrescente a manteiga derretida com mel. Misture muito bem. (coloquei uma colher de essencia de baunilha) Passe os ingredientes para a forma preparada. Espalhe bem para que a massa fique uniforme. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 º C. Retire do forno, e corte somente quando esfriar. Conserve em recipiente fechado.

notas: numa proxima vez colocarei menos açucar e talvez menos manteiga...e com certeza vou experimentar colocar canela

Marcadores: Doces

Descasque as maçãs, corte em fatias bem finas e coloque na água com o sumo do limão. Misture à parte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, a essência de baunilha e a margarina derretida. Bata bem até formar um creme claro. Escorra as maçãs, aperte bem para tirar toda a água e misture aos outros ingredientes. Unte uma forma de aro removível. Coloque a massa na forma e leve ao forno até dourar. Espere esfriar um pouco e polvilhe com o glaçúcar.

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: Doces

Marcadores: pão

1kg flour +2g salt +150g sugar + 80g dry yeast+2 eggs +100g butter +250 ml milk +400g potato +40 g powdered milk
Mix all dry ingredients, except the salt. then add the wet ingredients and mix well ... at least put the salt. beat the mass. (the secret is how much knead well until gluten is developed, will be the most soft bread).separate into pieces and leave for 5 min. make balls and let rest again (ferment) for 30 to 40 minutes, or until double in size.
Bake for 35-40 minutes

Marcadores: desafios/challenger, pão

Marcadores: Doces

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: legumes/verduras, peixe

Marcadores: carnes

Cheesecake Pops

Makes 30 – 40 Pops
5 8-oz. packages cream cheese at room temperature
2 cups sugar
¼ cup all-purpose flour
¼ teaspoon salt
5 large eggs
2 egg yolks
2 teaspoons pure vanilla extract
¼ cup heavy cream
Boiling water as needed
Thirty to forty 8-inch lollipop sticks
1 pound chocolate, finely chopped – you can use all one kind or half and half of dark, milk, or white (Alternately, you can use 1 pound of flavored coatings, also known as summer coating, confectionary coating or wafer chocolate – candy supply stores carry colors, as well as the three kinds of chocolate.)
2 tablespoons vegetable shortening
(Note: White chocolate is harder to use this way, but not impossible)
Assorted decorations such as chopped nuts, colored jimmies, crushed peppermints, mini chocolate chips, sanding sugars, dragees) - Optional
Position oven rack in the middle of the oven and preheat to 325 degrees F. Set some water to boil.
In a large bowl, beat together the cream cheese, sugar, flour, and salt until smooth. If using a mixer, mix on low speed. Add the whole eggs and the egg yolks, one at a time, beating well (but still at low speed) after each addition. Beat in the vanilla and cream.
Grease a 10-inch cake pan (not a springform pan), and pour the batter into the cake pan. Place the pan in a larger roasting pan. Fill the roasting pan with the boiling water until it reaches halfway up the sides of the cake pan. Bake until the cheesecake is firm and slightly golden on top, 35 to 45 minutes.
Remove the cheesecake from the water bath and cool to room temperature. Cover the cheesecake with plastic wrap and refrigerate until very cold, at least 3 hours or up to overnight.
When the cheesecake is cold and very firm, scoop the cheesecake into 2-ounce balls and place on a parchment paper-lined baking sheet. Carefully insert a lollipop stick into each cheesecake ball. Freeze the cheesecake pops, uncovered, until very hard, at least 1 – 2 hours.
When the cheesecake pops are frozen and ready for dipping, prepare the chocolate. In the top of a double boiler, set over simmering water, or in a heatproof bowl set over a pot of simmering water, heat half the chocolate and half the shortening, stirring often, until chocolate is melted and chocolate and shortening are combined. Stir until completely smooth. Do not heat the chocolate too much or your chocolate will lose it’s shine after it has dried. Save the rest of the chocolate and shortening for later dipping, or use another type of chocolate for variety.
Alternately, you can microwave the same amount of chocolate coating pieces on high at 30 second intervals, stirring until smooth.
Quickly dip a frozen cheesecake pop in the melted chocolate, swirling quickly to coat it completely. Shake off any excess into the melted chocolate. If you like, you can now roll the pops quickly in optional decorations. You can also drizzle them with a contrasting color of melted chocolate (dark chocolate drizzled over milk chocolate or white chocolate over dark chocolate, etc.) Place the pop on a clean parchment paper-lined baking sheet to set. Repeat with remaining pops, melting more chocolate and shortening (or confectionary chocolate pieces) as needed.
Refrigerate the pops for up to 24 hours, until ready to serve.

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Oatmeal pão

Ingredientes:

* 2 tabletes de fermento
* 1 / 3 xícara de margarina
* 1 / 2 xícara água morna
* 2 colher de chá de Sal
* 2 ovos batidos
* 1 1 / 2 xícara água fervente
* 1 xícara de flocos de aveia
* 1 / 4 xícara mel
* 1 / 4 xícara melaço
* 5 1 / 2 - 6 xicara de farinha

Dissolver fermento na água morna. Combine água fervente, aveia, mel, melaço, margarina e sal. Coloque 2 xícaras de farinha e mexa bem. Adicionar a mistura do fermento, e Misture cuidadosamente, agitar na farinha suficiente para fazer uma massa mole. Coloque o restante da farinha e misture ate ter uma massa lisa e elástica.Coloque numa tigela e Cubra . deixar subir até duplicar o tamanho - 1 1 / 2 horas-2 horas.pegue a massa e divida ao meio Cubra novamente e deixe mais 10 minutos.Polvilhe duas formas de pão - 9 x 5 com flocos de aveia depois de untar com margarina . coloque as massas e deixe crescer mais 45 minutos. Asse em forno alto por 15 minutos, reduzir calor a 325 graus por 30 minutos mais.
* Certifique-se de utilizar farinha suficiente porque caso contrário oatmeal pão tem tendência a "cair" sobre os lados após assado.

One more challenger and I´m back with it.
This time I bake a bread with oats. I looked forward sereval recipes and I found this Best ever Oatmeal Bread. I loved it!!!

Best ever Oatmeal Bread

Ingredients:

• 2 pkgs. dry yeast or 2 yeast cakes
• 1/3 cup shortening
• 1/2 cup warm water
• 2 tsp. salt
• 2 eggs beaten
• 1 1/2 cup boiling water
• 1 cup quick-cooking rolled oats
• 1/4 cup honey
• 1/4 cup molasses
• 5 1/2 - 6 cups flour

Dissolve yeast in warm water. Combine boiling water, rolled oats, honey, molasses, and shortening and salt. Cool to lukewarm. Stir in 2 cups of flour and beat well. Add yeast, and Mix thoroughly, stir in enough flour to make a soft dough. Turn out on flour surface and knead 10 minutes, or until smooth and elastic. Place in a greased bowl, turning once to grease top. Cover and let rise until double in bulk 1 1/2 hours-2 hours. Punch down; divide dough in half, cover and let rest 10 minutes. Grease two 9 x 5" bread pans and coat inside with rolled oats. Shape dough into loaves and place in pans. Cover and let rise until double about 45 minutes. Mix 1 egg white with 1 TBLS. water and brush top of loaves, and sprinkle with rolled oats. Bake at 425 degrees for 15 minutes, reduce heat to 325 degrees for 30 minutes more. *Be sure to use enough flour becauseotherwise oatmeal bread has a tendency to "fall" on the sides after its baked.

Marcadores: desafios/challenger, pão

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: Doces

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: carnes, legumes/verduras

Marcadores: carnes

Cobertura :

½ 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de canela em pó

2 claras

Massa :

5 ovos

180 g de manteiga

5 xícaras (chá) (600 g) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite morno

½ xícara (chá) de açúcar

2 tabletes de classic chocolate meio amargo picado

3 tabletes (45 g) de fermento biológico

Preparo da Receita

Coloque em uma tigela o fermento, o leite e uma xícara (chá) de farinha de trigo. Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo restante e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e enrole-as no formato de bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para Colomba. Modele as massas no formato da fôrma e reserve-as. Bata as claras com um batedor até ficarem esbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco. Besunte a superfície das Colombas com o suspiro e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
Rende 2 unidades de 750g.

This month, the propose for Breadbakingday #8 was to bake a special bread to celebrate or represent ours holiday. I choose the colomba. This is a traditional bread for easter. You can put on it fruits or chocolat. Well, I´m very happy, for my first try.

Coverage:
• ½ cup of sugar (tea), (fine) –(I coudn´t find the name of this sugar in english...sorry but it is very fine here whe call sugar of baker)
• 1 spoon (tea), cinnamon powder
• 2 egg white
Mass:
• 5 eggs
• 180 grams of butter
• 5 cups (tea) (600 g) of wheat flour
• ½ cup (tea), warm milk
• ½ cup of sugar (tea)
• 2 pieces of classic chocolate
• 3 tablets (45 g) fresh yeast
Preparation of Revenue
Put in a bowl the yeast, milk and a cup (tea) of wheat flour. Mix and let the dough rise for a about 2 hours. Add eggs, butter, sugar,rest of flour mix well. knead the dough until all ingredients are well incorporated.. Let the dough rise by about 2 hours. Add the chocolate and mix well . Divide the dough into two equal parts and Modeling them in the form of balls. Put each in a Colomba fôrm.and Modeling the doughs in the form. let then there for a while. BEAT THE egg white with a beater untill tey witen up. Add the sugar and beat the mixture a little more. Oint the colombas surface with this mass and sprinkle the cinnammon Take the oven medium (180 ° C) for about 40 minutes or until the surface is golden well. Receipe for 2 units of 750g

Marcadores: desafios/challenger

Marcadores: peixe

Marcadores: legumes/verduras

Ingredientes:
500 g de couve-flor
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina, light
1 colher (chá) de curry
sal e pimenta, a gosto

Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Acrescente a couve-flor, em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
2. Retire a couve-flor da água. Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pequenos pedaços, formando uma farofa.
3. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a margarina, a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Retire do fogo e coloque num recipiente.

Marcadores: legumes/verduras

torta de batata com bolacha agua e sal

Ingredientes

Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/4 xícara (chá) de pimentão picado
- 500 g de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picados



Para o glacê salgado:
400 g batatas cozidas e quentes
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro


Para a montagem:
Azeite para untar a assadeira
- Assadeira retangular 20 cm x 15 cm (peguei a assadeira com fundo removível)
- 1 pacote de biscoito água e sal
- Recheio
- Glacê salgado frio


Para decorar:
- Saco de confeitar
- Glacê salgado restante
- Corante alimentício (opcional)(usei espinafre para o verde, cenoura para o laranja,

beterraba para o vermelho e açafrão para o amarelo)


Modo de Preparo
Para o recheio:
Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola. Junte os tomates, o pimentão,
o palmito,as azeitonas e as ervilhas. Acerte o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar por 10 min.
Desligue o fogo.
Coloque o requeijão, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Para o glacê salgado:

Coloque as batatas cozidas e ainda quentes na batedeira.Junte a margarina e o sal.
Bata até formar uma mistura homogênea.Acrescente o creme de leite até
obter uma consistência lisa.Deixe esfriar.
Para a montagem:

Unte a assadeira com o azeite. Espalhe os biscoitos na forma la
do a lado. Se necessário, corte os biscoitos para acertá-los totalmente
dentro da assadeira.Espalhe o recheio delicadamente. Faça outra camada de biscoitos.
Repita os passos até preencher a forma. Finalize com glacê salgado.
Para decorar:

Para colorir o glacê, use corante alimentício. Para 1 colher (sopa) de glacê,
coloque de 10 a 30 gotas de corante até atingir a cor desejada. ou bata os
legumes separados ate dar a cor que vc desaeja.
A torta é muito facil de fazer... o dificil foi decorar!!!! ate errei a frase!!!! srsrsrsrsrs...
mas ficou uma delicia... servi fria na janta...

Marcadores: desafios/challenger, legumes/verduras

Marcadores: legumes/verduras

Marcadores: carnes

"Por trás de um grande homem esta somente seu passado, pois hoje uma grande mulher esta ao seu lado"

Marcadores: conversas na cozinha

bolo:2 copos de farinha de trigo+1 copo de açúcar+2 colheres de sopa de manteiga/margarina+2 ovos+1 colher (sopa) cheia de fermento+3 colheres de sopa de pó de capuccino+1 copo de de leite fervendo
Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme.Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio pré-aquecido em temperatura média até que espetando um palito ele saia limpo.

Cobertura: 1 lata de leite condensado+ 1 colher de manteiga ou margarina + 2 colheres de sobremesa de pó para capuccino. Leve ao fogo ate desprender da panela.

Marcadores: Doces

Marcadores: pão

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: carnes, massa

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: conversas na cozinha

Moussaka:

Ingredientes (para 6 pessoas)

1 kg berinjelas
2 cebolas picadas
750g carne de cordeiro moída (usei de boi)
2 cc canela em pó
1 cc pimenta da jamaica ou pimenta síria em pó (não coloquei)
1 cs páprica doce (opcional)
2 cc páprica picante (opcional)
1/2 cc cravo moído (opcional)
250 ml vinho tinto
750 g tomates pelati
1 cs mel
4 cs salsa picada
1 cs orégano seco
500 ml leite integral
125 g ricota fresca
100 g queijo feta (usei um queijo mineiro chamado patinho)
3 ovos inteiros
3 gemas
¼ cc noz moscada ralada na hora
60 g farinha de rosca ou farelo de pão
60 g parmesão ralado fino na hora

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias de 5mm, coloque sobre uma grade, ou coador, salpique sal e deixe que liberem água por cerca de 45 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola em azeite até que murchem. Aumente o fogo e junte a carne, a canela, a pimenta síria, as pápricas, o cravo, sal e pimenta. Refogue até ficar dourada e adicione o vinho. Quando este parar de exalar cheiro de álcool, junte os tomates, o orégano e a salsa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a carne fique macia e o molho bem espesso (cerca de 40 minutos).
Faça então o creme. Comece batendo no liqüidificador o leite, o feta e a ricota. Junte os ovos, as gemas e a noz moscada, e bata até a mistura ficar homogênea. Passe a misture para uma tigela de inox e cozinhe em banho maria (sem que a tigela encoste na água da panela de baixo) mexendo sempre com um fouet (batedor) até que o creme fique espesso. Reserve.
Lave as berinjelas e seque-as bem com um pano. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, frite as berinjelas por 1 minuto de cada lado e escorra sobre papel absorvente.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e comece a montar a moussaka. Unte uma travessa refratária de vidro, ou cerâmica com azeite e disponha uma camada de berinjelas, seguindo-a com o molho de carne. Depois que terminar as camadas de carne e berinjela espalhe uma camada espessa do creme e cubra com a mistura da farinha de rosca e queijo parmesão.
Leve ao forno por cerca de 1 hora até que o topo esteja bem dourado e crocante.
Dica
Pode-se também fazer as fatias berinjelas no forno. Pode ser mais light, mas demora um pouquinho mais também.

Marcadores: carnes, desafios/challenger

Marcadores: desafios/challenger, pão

Quem Quer Pão?

Xuxa

Composição: Tuza, J. Corrêa

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão
Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho
Tão gostosinho, gostosinho, gostosinho
Quero mais um, mais um!
É tão cheiroso e macio
tão saboroso, um arrepio
Se eu fosse manteiga
Derretia num instante
Ah! sim,Assim.

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão
Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho
Tão gostosinho, gostosinho, gostosinho
Quero mais um, mais um!
Lá vem o padeiro acorda cedo
E mexe a massa com vontade
Sempre contando a canção
Que fala assim, assim.

Olha que tá na hora
De mais uma fornada
Quem não levar agora
Vai ficar pra trás
Olha que tá na hora
De mais uma fornada
Quem não levar agora
Não leva mais.

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão
Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho
Tão gostosinho, gostosinho, gostosinho
Quero mais um, mais um!
É pão salgado
Pão de queijo
E tem pão doce recheado,
caramelado de açúcar
Eu quero um,Mais um!

Brioche de Batatas

200g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor, ainda morninhas+½ kg farinha de trigo+2 tabletes fermento biológico fresco+½ copo de água morna – 125ml (morna, só se o dia estiver muito frio, caso contrário, pode ser à temperatura ambiente...)+1 colher (sobremesa) de sal+200g de margarina+3 ovos ligeiramente batidos+1 pitadinha de açúcar

Faça uma esponja, misturando ½ xícara de farinha de trigo com o sal, o açúcar e o fermento dissolvido na água morna. Se utilizar o fermento seco, misture-o à farinha com o sal e o açúcar, acrescente a água e misture bem. Deixe quieto por 15 minutos.
Coloque as batatas no bowl da batedeira com o gancho, acrescente a margarina e os ovos e bata bem. Acrescente a esponja e o restante da farinha, aos poucos, e deixe bater bem uns 15 minutos - a massa, após bem batida, solta-se do gancho. Vai ficar uma massa pegajosa.
coloque toda a massa na forma, pincele com gema ou leite e polvilhe queijo parmesão ralado - caso queira um brioche salgado.Deixe crescer e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos, aumente para 180ºC e deixe até dourar.

Marcadores: desafios/challenger, pão

Marcadores: carnes, massa

Marcadores: legumes/verduras

The idea of get into something like a community mainly about food is really exited for me! Especially during all this changes there are happening in my life ...
This is about 'one-dish dinner'
1.I sautéed meat with some mushrooms, onion, tomato (sliced in half moon shape) and spices (like salt, lemon and herbs).
2.After that, I did the Moroccan couscous.Placed 1 cup of water to boil meat broth ,after boiled I placed 1 cup of couscous and left cover for 5 minutes. I added pepper, tomato, onion (cut in small pieces) and mixed well.
3. At the bottom layer I put the couscous portion,
4. then a second top layer of the prepared meat.
5. some thin sliced Chips to give the final touch.

It´s very awkward for me to write in english about Food, so I apologise for something wrongly writen or some funny named ingredient. I´m learning, so let me cook a little around that subject

Marcadores: carnes, desafios/challenger

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo+ 1/4 xícara (chá) de açúcar (usei açucar mascavo) +1/2 xícara (chá) de manteiga+1/2 colher (chá) de essência de baunilha +manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar (nem usei, coloquei numa forma anti-aderente)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.2. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.3. Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos.4. Divida a massa em 3 porções. Faça um rolinho com cada porção. Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.5. Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho (eu usei as forminhas).6. Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles. 7. Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.8. Retire do forno, deixe esfriar e sirva

Marcadores: Doces

Marcadores: arroz

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: conversas na cozinha

Marcadores: legumes/verduras

curau: 3 espigas de milho verde (escolha as mais amarelas, já começando a amadurecer) ou 1 lata de milho em conserva+ 1 ½ copo de água fria+1 lata de leite condensado+canela em pó

1. Corte os grãos das espigas com uma faca afiada ou abra a lata de milho em conserva e despreze a agua de dentro.
2. Bata no liquidificador os grãos de milho com a água até moer bem.
3. Passe numa peneira, amassando bem com uma colher.
4. Misture o suco ao leite condensado e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
5. Coloque num refratário e polvilhe com a canela em pó.
6. Sirva gelado

Com o que sobra na peneira, experimente fazer um bolo de milho: Bata essa massa no liquidificador com 1 ovo,1/2 xícara de óleo, 1 xícara de açúcar. Misture com uma xícara de farinha de trigo e uma colher de sobremesa de fermento. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Marcadores: desafios/challenger, Doces

Marcadores: conversas na cozinha

ingredientes: 1 lata de molho tomate +500 g de macarrão (se possível macarrão em pedaços tipo penne e não espaguete) +1 lata de creme de leite +500 g de carne moída + temperos

Marcadores: massa, pão